احذر تناول البيض ذي الصفار الأحمر.. اعرف السبب

حالة من الرعب اجتاحت المواطنين بعد انتشار بيض لون الصفار بداخله أحمر داكن، وانتشرت هذه الظاهرة على وجه الخصوص في البيض البلدي، فما السبب؟

 

أكدت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري بالمنوفية أن صور البيض المنتشرة توضح من الشكل الخارجي أن حجم البيضة طبيعي، ولون البياض أبيض ونظيف، وهذا دليل على أن الفرخة سليمة نوعا، لكن بالنسبة لمشكلة اللون الأحمر في الصفار أنه يظهر الدم عادة داخل البيضة، بسبب تمزق الأوعية والشعيرات الدموية الصغيرة في المبيض منطقة سيجما، ووقت عملية تكوين البيضة، تخترق الدماء القنوات الدموية إلى داخل البيضة وتستقر في الصفار.

أسباب إحمرار لون صفار البيض

ولفتت نوح إلى أن هناك مجموعة أخرى من الأسباب، فقد يكون هذا اللون بسبب تعرض الدواجن إلى جهد متكرر، أو ظروف تربية غير سليمة أو نوع علف ذي جودة منخفضة، أي يكون فقيرا في الكالسيوم والفيتامين والأملاح أو انخفاض قوة جهاز المناعة، بالإضافة إلى الأمراض الفيروسية والبكتيرية والطفيلية، ونقص الفيتامينات والأحماض الأمينية في جسم الدجاجة، أو تكون عوامل وراثية.

وأضافت أن هناك بعض الأسباب غير الضارة مثل: أصباغ الاعلاف التي تستخدم في علف الطيور ومزارع الأسماك وأيضا تكون في صورة منتجات تضاف الي الاعلاف حتى تحسن من لون الصفار ولون الجلد في الطيور والسمك، لافتة إلى أن هذه المنتجات تستند على منتجات الكاروتينويد والكاروتينات هي فئة من الأصباغ العضوية الموجودة أساسا في النباتات من المدى الأحمر إلى الأصفر في الطيف اللوني، والتي تلعب دورا هاما في الأعلاف الحيوانية، والكاروتينات هي أيضا مضادات الأكسدة وهي سلائف لفيتامين أ، وهنا البيض لن يكون ضارا.

 

أسباب اللون الأحمر في البيض

وأشارت رئيس قسم الارشاد البيطري بالمنوفية إلى أن اللون الأحمر يمكن أن ينتج صناعيا أو طبيعيا من الفلفل الأحمر أو سبب اخر أيضا وهو الفرشة الرديئة والتي يوجد فيها تلوث بكتيري ببعض الميكروبات مثل الليبتوسبيرا نتيجة وجود قوارض مثل الفئران والقطط او حيوانات مصابة بالعدوى، والتي قد تؤثر أيضا على لون البيض.

ونصحت الدكتورة سماح نوح بعدم أكل هذا النوع من البيض لانه سيكون من الصعب تحديد السبب الصحيح لذا يفضل الابتعاد عنه.