من كل دولة أكلة.. ما لا تعرفه عن الدولمة

تمتلك كل دولة عربية تراثا من الأكلات المميزة من بينها الدولمة العراقية.. فما هى؟

 

تعد الدولمة من الأطباق الرئيسية في العراق التى تقدم فى العزومات المختلفة خاصة في شهر رمضان.

من كل محافظة أكلة.. اليخني الصعيدي.. ما هو وما طريقة عمله؟ غير إنها عيب وحرام.. دراسة: الأفلام الإباحية تدمر حياتك | تفاصيل

وتشبه الدولمة أكلة المحشي المصري إلى حد كبير سواء في الشكل أو المذاق أو طريقة التحضير.

 

وبمناسبة شهر رمضان، نعرض لكم في هذا التقرير طريقة عمل الدولمة والفرق بينها وبين المحشي.

 

نعرض لكم خطوات عمل الدولمة من خلال وصفة الشيف غادة التلي مقدمة برنامج زعفران وفانيليا على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير الدولمة

2 كوب أرز نصف

كيلو لحم ضاني مفروم خشن

ربع كيلو لحم بقري مفروم

ربع حبة طماطم مفرومة

حبة بصل مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 ونصف كوب فول أخضر مفروم

ربع كوب شبت

بقدونس

نعناع أخضر

نصف كوب عصير ليمون

مكعب مرقة

صلصة طماطم

زيت زيتون

ملح

بهارات

خضار الدولمة :كوسة

باذنجان بصل

طماطم ورق عنب

طريقة عمل الدولمة* في وعاء كبير اخلط الأرز مع اللحم المفروم البقري والضانى و الطماطم المفرومة والبصل المفروم وشبت وبقدونس ونعناع وفول أخضر مفروم.

* تتبل بعصير الليمون وثوم مفروم ملح وفلفل وزيت زيتون وتقلب جيدا

* احشى الكوسة والباذنجان والبصل والطماطم وورق العنب بحشو ة الأرز واللحم المفروم

* ضعي الدولمة في حلة وغطيها بالمرقة وصلصة الطماطم وملح وفلفلواسود ويمكن إضافة عصير الليمون وتعطى وتترك على النار حتى تنضج